導讀：上饒有什么特色小吃 上饒的美食

上饒的特色小吃有三絲魚卷、斬蝦丸、清炒龍鳳、清蒸荷包紅鯉魚、鳙魚頭燒豆腐、清蒸甲魚、咖哩豬排、雞絲馬鈴蛋等等。
1. 上饒美食有代表性的是以江西地方風味，京津和江浙為主的上饒市飲食業(yè)和以安徽風味為主的婺源飲食業(yè)。上饒市飲食業(yè)興起于明代，其時規(guī)模甚小，多以經(jīng)營地方小吃為主，擅長炒煮，偏重辣味。以后京津和江浙風味傳入本地，很快流行于市，沿襲至今。婺源縣飲食承襲發(fā)徽菜的傳統(tǒng)，以粉蒸，清燉為主不僅色香味均佳，而且富有營養(yǎng)。
2. 上饒本地特色菜屬贛菜系、饒幫菜一支。饒幫菜發(fā)源于古信州，并以古信州為中心，兼納上饒、婺源、廣豐、鉛山、玉山各縣美味佳肴而成。饒幫菜“喜鮮香，味偏重”，下分信州、鉛山、廣豐、弋陽、余干、鄱陽等流派。饒幫菜選料廣泛新鮮、注重刀工、制作精細，輔以傳統(tǒng)“燒、燜、燉、蒸、炒”的烹飪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鮮辣。

上饒的美食

上饒雞腿、飯糊果、鉛山燙粉、信州炒粉、清湯、冬豆豉、豆豉果、灰煎果、油條包麻子果、燈盞果、吊漿果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、月兔香煙、陸羽泉啤酒、信州春酒、五都羊肉炒粉、二十四都糖糕、余干包餡果、余干米糖等。 玉山烏豬、龍尾硯、清華婺酒、蘆田灌心糖、天桂梨、全良液、茶葉、年糕、扣肉、葛粉、葛片茶、米粉干、酒糟魚、筍干、 鄱湖銀魚、萬年貢米、婺源荷包紅魚、玉山羅紋硯、鄱湖白蓮、余干大溪的銅剪刀、余干烏黑雞等。

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