青巖鹵豬腳，又名狀元蹄。制此鹵豬腳，需選農(nóng)村飼養(yǎng)一歲左右的豬之蹄，取十余種名貴中藥入味，經(jīng)文火溫煨，精心鹵制，吃時再輔以青巖特產(chǎn)的雙花醋調(diào)制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。歷來，凡到古鎮(zhèn)游覽者，皆以品嘗此蹄為快，并對此美味贊不絕口。如今，“游青巖古地，品青巖美蹄”，已成為當(dāng)?shù)氐囊环N旅游文化現(xiàn)象。豆腐圓子是用豆腐捏成圓球狀，再裹上面粉做成的。在油鍋里微微一炸，出鍋的時候黃燦燦的。趁熱蘸點(diǎn)貴州特有的沾水，再整個兒放入嘴里，外脆內(nèi)軟，甜中帶辣，確是極品的美味。糕粑稀飯，早餐的首選，藕粉做底，上面放上一個煮熟了的米糕團(tuán)，看上去煞是可愛誘人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜餞之類的配料，然后用勺子把米糕搗碎，和在藕粉里。米豆腐幾乎西南的每一個小鎮(zhèn)里都有，可到了青巖這米豆腐也不同。當(dāng)?shù)赜幸环N特殊的米豆腐，用綠豆粉和各種蔬菜調(diào)和在一起，色澤嫩綠，這樣的配方可是含有豐富的維生素。青巖的美食還有很多，比如蜜汁豬肘、酸湯魚等等，當(dāng)?shù)剡€盛產(chǎn)各種山間野菜，處理后擺上飯桌也是極具特色哦。青巖還有自身特有而遠(yuǎn)近馳名的土特產(chǎn)品。玫瑰糖(原名麻片糖)香甜可口，系平正寬家于1874年首戶生產(chǎn)傳承至今的百年老字號。青巖雙花醋也有百歲高齡，至今不衰，其醋液濃稠持碗，色如醬油黑中帶紅，酸味適中，曲香回味悠長而略甜，老貴陽們對它頗為偏愛。

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