于是，在此之后一個世紀(jì)里，非傳統(tǒng)的藝術(shù)材料，特別是食物，被藝術(shù)家灌入到藝術(shù)原本的磨具中，從而在藝術(shù)家的精心烘焙制作下，呈現(xiàn)出和往常概念全不一樣的食物藝術(shù)作品。
如果說，只是用食物作為基礎(chǔ)，創(chuàng)作出一張張架上的圖畫、或一個個靜態(tài)的雕塑，那么食物其本身的特色并沒有被完全發(fā)揮出來。因此，這樣的作品不過是換湯不換藥，沒有什么特色，也算不得當(dāng)代。所以，今天本君在這里介紹幾個活躍在世界各地的當(dāng)代食物藝術(shù)家。他們的作品不僅是食物做成的，而且還可以吃，這才是將食物作為新材料的藝術(shù)創(chuàng)作的精髓所在。 自古以來，以食物為題材進行藝術(shù)創(chuàng)作是非常常見的現(xiàn)象，不足為奇，而本君最愛的是塞尚靜物畫。而選擇以食物為材料進行藝術(shù)創(chuàng)作則是非常新興的創(chuàng)作手段。那我們應(yīng)該怎樣來理解藝術(shù)家選擇這種創(chuàng)作手法呢？首先就是藝術(shù)家對于傳統(tǒng)藝術(shù)表達的厭倦，以及將藝術(shù)與生活相結(jié)合的熱望。當(dāng)杜尚將小便池搬上軍械庫藝博會的展臺，便以其藝術(shù)家的”特權(quán)“大聲宣告了所謂高潔的藝術(shù)與人們庸俗的生活本就是在同一個維度。

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