導(dǎo)讀：傳統(tǒng)美食純手工有哪些？ 你們當(dāng)?shù)囟加惺裁疵朗常?

作為一個地道的北京人，傳統(tǒng)手工藝制作的美食當(dāng)屬宮廷點心。其細膩的手法和入口即化的口感以及考究的用料都會給人一種驚艷的感覺！

北京老字號最有名氣的宮廷菜當(dāng)屬仿膳飯莊。所謂的宮廷菜，自然就是以這“滿漢全席”而聞名。飯莊的地段也不是什么美食城、小吃街，而是坐落在北海公園內(nèi)。這里背山面水，游廊環(huán)抱，景色十分秀美。您這來到北京城，逛逛后海走進北海，到這仿膳飯莊來品一品皇家御膳，別有一番情趣。各式的宮廷菜品精美味鮮，宮廷點心也一直堅持傳統(tǒng)的手工操作。來北京品一回真正的宮廷菜就必來仿膳飯莊。

特色菜品：豌豆黃、蕓豆卷、肉末燒餅、菊花桂魚、蔥燒海參、燕尾桃花蝦、一品豆腐等。

下面我簡單的說一下豌豆黃的做法步驟：

1、黃豌豆用涼水泡30分鐘，水剛剛沒過豌豆就行。

2、再加適量的水把豌豆煮爛，我大概煮了45分鐘。 水不要太多，否則之后炒豆泥時間會很長。

3、連豌豆帶水一起倒進打碎機，加白糖，打成細膩的糊。

4、打好的豌豆糊倒入鍋中炒到鏟子在豆泥上留下的痕跡不會馬上消失。

5、把豌豆泥倒入容器里，震平。

6、放入冰箱冷藏，吃時取出來脫模切塊。

這么看著好像也不是很難哈，喜歡的朋友可以自己親自動手試試啊，品嘗一下老北京宮廷玉點的味道！

傳統(tǒng)的手工美食呢在每一個地方都有它的一些當(dāng)?shù)氐拿朗常热缯f在我們貴州遵義這邊，我們這邊的純手工美食，那就有湯圓，還有糯米糍粑，涼粉，白豆腐，魔芋豆腐，還有粽子，玉米粑粑，糟辣椒，還有面疙瘩湯太多太多了，我都想不起來有哪些了

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我們家鄉(xiāng)最有名的美食無非就是土家三下鍋啦！不管你是出差，還是會友。不管你是路過，還是來旅游。你都會看見滿大街的牌子上掛著“×××三下鍋”！

“三下鍋”源于明末嘉靖年間，倭寇侵略我國邊疆。那時只因朝廷腐敗，官兵節(jié)節(jié)敗退。而我三湘兒女不俱生死，誓除倭寇。在出發(fā)的時候，剛好離過年就剩一天了。為了不耽誤出發(fā)時間，當(dāng)時就殺豬宰羊，然后與白菜蘿卜豆腐一鍋煮了，大伙喝著大碗酒，吆喝著提前過大年了！

后來我們土家兒女為了紀念那一天，就把那一鍋燉的菜傳了下來，以前叫“合菜”，現(xiàn)在叫三下鍋。不過現(xiàn)在的口味可比以前豐富多了哦，大部分三下鍋都結(jié)合了川湘麻辣口味。為了更好的區(qū)分各位大廚的手藝秘方，那三下鍋的招牌前都題上了自己的姓啦，如你姓陳，那就是“陳師傅三下鍋”了…！

一般美食全國各地都不缺。比較特殊的就是泰安的嫩豆腐。這種豆腐是用石膏粉為凝聚劑點制的，特點是鮮嫩細膩，口未柔合清香，入口即化的感覺。相比鹵水點制、酸漿點制要好的多，其口味截然不同。清純豆腐是我的最愛，可以說百吃不厭。泰安的豆腐腦也別具一格，過去很多人早上不做飯，到小吃灘上吃幾根香酥的油條，喝兩碗豆腐腦，豆腐腦中加點韭花辣椒醬，透發(fā)著誘人的香氣，花錢不多，吃得舒服，就這樣一頓美美的早餐搞定啦!再就是泰山赤鱗魚，其肉質(zhì)極細膩，排行天下美食之一。問題是這種魚極其嬌貴，在別處水質(zhì)中不易成活，近年雖有用泰山泉水飼養(yǎng)者，其產(chǎn)量很難提高。這種魚放在太陽下竟能曬化!因其價格不菲，我也不是經(jīng)常吃的。

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