梅州美食，必須吃的美食，百吃不厭！你吃過哪一種呢？
釀豆腐，其實就是包餡料的豆腐。選用香菇、魷魚、蝦仁、豬肉等剁碎后拌味精、鹽和淀粉，將其塞入嫩豆腐塊中，之后上鍋蒸熟，也可以油炸，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是梅州一大特色！
筍粄，其制作包括粄皮和肉餡兩部分?；{皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圓形粄塊；肉餡則以半肥瘦豬肉及竹筍，然后用粄皮裹住肉餡，捏穩(wěn)封口成半月形，放進(jìn)開水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用，香滑可口。
線刀粄，又叫水粄子，就是以線為刀割制的米粄，如同北方的刀削面一樣。它潔白爽滑、清香可口，充饑又解渴，是客家人喜愛的傳統(tǒng)美食。過去，不論街頭小巷還是鄉(xiāng)村小店都有擺賣，每逢新谷登場，大家就用新米為原料，做線刀粄慶豐收。
百侯薄餅，相傳它是清朝雍正年間百侯人楊纘緒在任陜西按察使時帶回家鄉(xiāng)的四種點心之一！現(xiàn)在是梅州最有特色的點心！
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