潢川絕味鹵甲魚，節(jié)假日高峰時每天鹵上千只，預(yù)訂需提前兩三天
潢川中華鱉是國家地理保護標志產(chǎn)品。據(jù)光州志記載，唐朝就有“光州馬蹄鱉壓斷街”的說法。清代，光州有專門的人為皇室捉老鱉做菜吃，作為光州三絕之一的馬蹄鱉也是當時宮廷的貢品。中午一行4人驅(qū)車十多公里，來到潢川縣甲之源中華鱉養(yǎng)殖基地，現(xiàn)場探味基地李總自己養(yǎng)殖的中華鱉主做的紅燒甲魚、三種口味的鹵水甲魚。
前一陣子南京美食拍客好友@麥總?cè)ツ某?從我的抖音號按圖索驥找到這個一般人很難找到的美食尋味之地后，接連來了兩次。經(jīng)過品鑒，對比了一下其他地方的鹵水甲魚，無論是甲魚的食材品相、還是味道的特色之處，都是要豎大拇指哥的！
甲之源李老板告訴我，一年16口大塘加上一個溫室孵育大棚，年產(chǎn)甲魚近7萬斤。近幾年通過自己努力鉆研和學習，熟練掌握了絕味鹵水甲魚的鹵制工藝，遠銷國內(nèi)數(shù)十省一百多個城市，服務(wù)近8000個新老客戶。
微辣口味的鹵水甲魚也更勝一籌，鹵后的成品于韌勁中更顯味美香嫩，吃上一口讓人欲罷不能！李總不無自豪地說：經(jīng)過數(shù)年的不斷研究和品牌沉淀，我家的鹵水甲魚深受本地以及全國各地消費者的喜愛。從甲魚的優(yōu)良養(yǎng)殖到成品宰殺，再到鹵水的鹵煮都嚴格把關(guān)，確保每一個甲魚的源頭正宗、食材優(yōu)質(zhì)。前來拜師學藝、尋求加盟合作的人絡(luò)繹不絕。但李總考慮到仍需從內(nèi)在環(huán)節(jié)進一步優(yōu)化配方、提升口味，從外部重新設(shè)計新包裝的角度出發(fā)，近期并不打算走品牌加盟連鎖的擴張之路。
02:30視頻：信陽潢川大哥絕味鹵甲魚，每天能鹵1000只，自稱鹵甲魚“第一人”，三種口味鹵甲魚暢銷全國數(shù)十省百多個城市，需要提前兩三天預(yù)訂才能吃到。
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