在路口做小吃攤做了6年，小伙一天能賣(mài)幾百份卻仍然發(fā)愁
在東北的一個(gè)街頭市口有這么一個(gè)小吃攤，老板在這經(jīng)營(yíng)著一個(gè)烤冷面的小吃攤，如今已經(jīng)做了有6年了。老板是個(gè)小伙子，因?yàn)槟贻p實(shí)在，所以生意做得也非常成功，無(wú)論什么時(shí)候，他的小吃攤面前都是有著顧客的。一份烤冷面5塊錢(qián)，小伙一天能賣(mài)上幾百份，那么這個(gè)烤冷面到底是什么呢？
其實(shí)烤冷面也是新興的小吃，源于黑龍江的密山市。說(shuō)是1999年的密山四中有一位蓋姓的小吃老板，他把留給自己吃的冷面用油炸的方式做給了放學(xué)前來(lái)買(mǎi)吃的的學(xué)生，本以為味道會(huì)不好，卻沒(méi)料到味道非常不錯(cuò)。很快附近的小吃攤紛紛效仿，逐漸形成了現(xiàn)在的烤冷面行業(yè)，而油炸的方式也逐漸的被鐵板和炭烤的方式所取代，演變成了今天的烤冷面。
烤冷面的做法其實(shí)都是大同小異的，冷面如今都是經(jīng)過(guò)特殊處理的，因?yàn)槌善房纠涿娓置?，又被稱(chēng)為鋼絲面！烤冷面生意成本低，做法又簡(jiǎn)單，味道還特別棒。如今在東北的大街小巷都能看到。
因?yàn)橛昧暇?xì)且質(zhì)量上乘，小伙做的烤冷面總是比別的家做的烤冷面味道要強(qiáng)不少。一份烤冷面可以自己選擇加雞蛋、火腿還有蒜蓉醬、醋、芝麻、孜然、香菜、洋蔥、糖、蘸料等。不過(guò)我嘗了之后，就感覺(jué)小伙做的蘸料里是大有文章，當(dāng)我問(wèn)及時(shí)，小伙一笑而過(guò)，看來(lái)確實(shí)是有秘方的。
小小的一份烤冷面分5塊到10塊不等，小伙一個(gè)人做，我在旁邊看他是格外的忙碌。盡管生意這么好，小伙自己還是有難處，因?yàn)樽约寒吘惯€是一個(gè)小攤，做起生意的時(shí)候，還是要躲躲藏藏的。他希望自己能夠在這附近租一個(gè)店面，能夠正正經(jīng)經(jīng)的做生意，可是這附近的隨便的一個(gè)小鋪?zhàn)?，轉(zhuǎn)讓費(fèi)就要十幾二十萬(wàn)，小伙著實(shí)也負(fù)擔(dān)不起。便宜的地方又太遠(yuǎn)，怕影響自己的生意，如今他也是一邊做生意一邊想辦法的做著買(mǎi)賣(mài)。
小廚點(diǎn)評(píng)：烤冷面類(lèi)似于煎餅果子一般，簡(jiǎn)單方便快捷，配料多，味道全，尤其是小伙的真材實(shí)料做生意實(shí)在是難能可貴。也祝愿他生意一直紅紅火火，早日能找到合適的小店，不用戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的做生意。
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