泰安著名特色小吃
范鎮(zhèn)火燒，又稱泰山火燒，是山東省泰安市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，因產(chǎn)于泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)而得名，至今已有四百多年的歷史。范鎮(zhèn)火燒是以精面粉、鹽、驢油、花椒、蘇打粉、茴香粉、芝麻等為主要原料，運(yùn)用祖?zhèn)靼l(fā)酵工藝，采用獨(dú)特老面兌堿制法，完全用手工制作，經(jīng)過十八道工序制作而成。吃起來(lái)美味可口，深受食客的喜愛。
泰安煎餅，是山東省泰安市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。泰安煎餅是以玉米、高粱、小米、大豆、花生、地瓜干、核桃仁、芝麻、白糖等為主要原料，經(jīng)過粉碎成糝，磨細(xì)成糊，攤在鏊子上邊刮邊烙，烙熟即成。泰安煎餅分甜煎餅、酸煎餅、酥煎餅、油煎餅，糖酥煎餅等。可單獨(dú)食用，也可卷上其他蔬菜食用，吃起來(lái)香酥可口。
泰安豆腐，又稱泰安神豆腐，是山東省泰安市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。泰安豆腐用黃豆加石膏制成，其制作過程包括黃豆的粉碎、去皮、浸泡、磨漿、剝沫、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、上包等工序。經(jīng)過再加工而制成豆腐乳、豆腐干、臭豆腐、五香豆腐、麻辣豆腐、凍豆腐、茶豆腐等，可制作專門的豆腐宴。
泰山豆腐面，是山東省泰安市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，是泰山斗姆宮、尼姑庵待客的素面。泰山豆腐面制作原料主要有面條、豆腐、雞蛋、苔菜、木耳、筍片、茭白、鹽、紹酒、醬油、味精、濕淀粉、花椒油、花生油等。成品 色澤黃、綠、白相映，吃起來(lái)清鮮爽口。
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