原創(chuàng)文/回哥編輯

南平，福建省地級市，地處福建省北部。截至2015年9月，南平市境內(nèi)森林植被豐富多樣，為動物的棲息繁衍提供基本條件。全市有各種高等動物獸類近百種，分屬22科46屬，約占全國四分之一；鳥類近400種，占全國三分之一多。截至2015年9月，全市有植物1790多種，僅種子植物就有110科，1200多種。這里特產(chǎn)種類繁多，今天給大家隨便介紹幾種這里的特產(chǎn)。

水吉扁肉

水吉扁肉是福建省南平市建陽市水吉鎮(zhèn)的特色小吃。扁肉是形狀、制作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。與紅遍大江南北的餛飩不同，正宗的水吉扁肉的口感有彈性，肉餡不是用刀剁的，而是用一種圓柱狀的木棒反復(fù)敲擊新鮮的豬腿包肉而成。制作方法與福州燕皮類似。而水吉扁肉的皮獨(dú)特的口感源自其中放的少許食用堿而來。

建甌筍干

建甌筍干是福建省南平市建甌市的特產(chǎn)。建甌筍干是以春筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。片寬節(jié)短，是有名的閩筍干。筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價(jià)值。

蔡家肉餅

蔡家肉餅是福建省南平市建陽市麻沙鎮(zhèn)的特產(chǎn)。蔡家肉餅呈長圓形，又名“豬腰餅”，配料采用上等白糖、芝麻和新鮮板油，純系精料精制，講究色、香、味，香甜酥脆可口。在清光緒年間，麻沙蔡家肉餅，即已馳名省內(nèi)外，后人簡稱為“麻沙餅”。來麻沙做生意和商業(yè)貿(mào)易的廣東、湖南、江西、浙江等省客人，有的在麻沙開設(shè)茶行、菇行、麻行等，一遇外客回家，必定帶上“蔡家肉餅”作為禮品送人。