天水特色小吃，2元一個(gè)每天賣500個(gè)，當(dāng)?shù)厝藧鄢裕獾厝顺圆粦T
天水屬于甘肅省，每個(gè)地方的美食文化特色都不一樣，對于愛吃的人來說到哪都要先嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣?，先不說好吃還是難吃，如果沒吃到就成了最大的遺憾。今天就給大家介紹一家專門賣天水當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/xiaodian/' target=_blank>小店。
1、15年夫妻店，只賣一道天水特色
這家店是一家夫妻店，老板介紹他們已經(jīng)開了15年了，只做一道天水特色小吃：豬油盒子，當(dāng)?shù)氐娜硕己芟矚g吃，但是外地人對于這個(gè)就吃不慣了，主要是因?yàn)樨i油的味道太沖了。
老板說這個(gè)豬油盒子是他們當(dāng)?shù)氐?a href='/tesexiaochi/' target=_blank>特色小吃，做的時(shí)候需要在面里放入大量的豬油，然后烤成方形，因?yàn)橄窈凶拥男螤詈髞砭鸵虼说妹＠习搴屠习迥锱浜系煤芎?，一個(gè)負(fù)責(zé)做，一個(gè)負(fù)責(zé)看著烤爐和收錢，果然是“男女搭配，干活不累”。
老板娘說他們家的生意算是最好的，一天能賣500個(gè)，但是為了照顧很多外地人的口味，他們家還有清油盒子，老板說清油盒子是用豆油制作，所以味道不會特別沖。而且不管是清油盒子還是豬油盒子價(jià)錢都是2元一個(gè)，因?yàn)榍逵偷奈兜辣容^清淡，所以可能會賣得多一點(diǎn)，現(xiàn)在每天都要做600個(gè)，老板娘說烤一爐盒子需要20分鐘，一爐是36個(gè)，老板娘一個(gè)人能夠管兩個(gè)烤爐，這樣也是非常棒的了。
看到老板娘的解釋知道他們夫妻兩個(gè)人每天要做1100個(gè)盒子，其實(shí)工作量還是很大的，但是在老板的眼里還是希望賣得越多越好，因?yàn)殡m然累但是可以改善物質(zhì)生活，還是比較值得。
2、看著好吃的豬油盒子
老板介紹了一下豬油盒子就是制作方法。先發(fā)好面，然后把劑子拍平抹上調(diào)好的佐料。這里面肯定有十三香。抹上豬油，這個(gè)豬油確實(shí)抹得很多。老板說抹得少的話不出味。然后卷成團(tuán)拍打成方形，最后放入烤爐去烤，烤出來的豬油盒子必須保證外皮酥脆才行。
清油盒子的制作方法也一樣，只不過清油盒子用的是大豆油，因?yàn)樨i油盒子放涼后很多人吃著都很膩，所以現(xiàn)在外地人來買都是買清油盒子。老板說一般吃豬油盒子的都是天水當(dāng)?shù)厝诉€有、陜西的，別的地方的人“享受不了”。
話說回來，看到老板這樣為自己的顧客著想，真的很感動，也只有這樣的人才能夠取得成功。老板的經(jīng)歷告訴我們，做事情不要傻努力，要觀察顧客的需求，將自己的小吃改良的? ?合大眾，那么成功就會向你招手。
3、豬油盒子的“伴侶”
老板娘說在天水豬油盒子一般都是當(dāng)做早餐，光吃豬油盒子確實(shí)很膩所以會配上一碗清湯荷包蛋，這個(gè)荷包蛋的大小就跟餛飩一樣，這個(gè)湯是大骨頭湯熬成的。這個(gè)喝著味道很好，再配上適合大眾的清油盒子，當(dāng)早點(diǎn)還是很不錯(cuò)的。
聽說這個(gè)豬油盒子在天水已經(jīng)有100年的歷史了，好的美食當(dāng)然要傳承，但是稍微改進(jìn)一下也是可以的。
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