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酥白肉

酥白肉,又名拔絲白肉,源于魯菜,后傳入哈爾濱和整個(gè)東北地區(qū),早在上世紀(jì)三十年代已成為哈爾濱紅白喜事宴席上的一道常見(jiàn)的甜菜,是哈爾濱著名的傳統(tǒng)菜之一。酥白肉選用豬油膘為主材,以拔絲的烹調(diào)手法烹制而成,食之脆口香甜,入口即化,絲毫不見(jiàn)油膘之肥膩。哈爾濱傳統(tǒng)名菜還有哈爾濱櫻桃肉、宴賓樓獅子頭、沙拉拌香雞、香酥肉、貢米丸子等等。

中文名:酥白肉

外文名:Crisp white

分類:魯菜,甜品

口味:香甜甘脆

主要食材:豬板油,白糖

不宜人群:肥胖人群

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