導(dǎo)讀：屬于貴州特色食品的有哪些？ 貴州美食有哪些? 貴州的小吃有哪些呀

貴州特色美食小吃有哪些

1.

遵義豆花面是遵義地區(qū)最具有名氣的小吃之一,面條上面是新鮮白嫩的豆花,面條湯是用的豆?jié){,吃起來(lái)口感很不一樣。

2.

畢節(jié)湯圓是貴州畢節(jié)地區(qū)的風(fēng)味小吃,畢節(jié)湯圓之所以這么火,主要還是它的制作方式不一樣。

3.

腸旺面也被稱作是腸益面,貴州地區(qū)的傳統(tǒng)面食。

4.

遵義羊肉粉歷史悠久,據(jù)說(shuō)在清代的時(shí)候級(jí)有了,凡是吃過(guò)的人贊不絕口。

5.

雞肉餅是貴州特色美食小吃,傳統(tǒng)風(fēng)味。

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花溪牛肉粉一定是其中之一,作為貴州特色美食小吃的代表,花溪牛肉粉的味道好,做工精細(xì)

貴州美食有哪些?

貴州美食有很多，比較出名的有：凱里酸湯魚(yú)、花江狗肉，水城羊肉粉、花溪牛肉粉、青巖豬腳、大方手撕豆腐、貴陽(yáng)腸旺面、烏江魚(yú)等等，這些都是冠地名的美食，初始產(chǎn)地處是該處或該處做得更好，現(xiàn)在已經(jīng)廣流傳了。經(jīng)典的小吃美食“絲娃娃”，“戀愛(ài)豆腐果”，更是在貴州家喻戶曉。

有辣子雞、腸旺面、戀愛(ài)豆腐果、絲娃娃

貴州美食有很多，比如辣子雞，泡椒板筋，絲娃娃等等

腸旺粉、遵義牛肉粉、涼拌折耳根、絲娃娃、春卷

貞豐的黃糯米飯，加起小菜，吃起來(lái)安逸又巴適。

貴州美食有很多很多，多的數(shù)不盡，讓人流連忘返。水城羊肉粉，興義羊肉粉，花溪牛肉粉，烙鍋，遵義豆花面飯烤魚(yú)，絲娃娃凱里鵝肉粉，鴨溪涼粉，衛(wèi)城鎮(zhèn)上的臭豆腐，威寧洋芋，炸串，美食太多了。

貴州的小吃有哪些呀

貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚(yú)、荷葉糍粑
貴陽(yáng)小吃--戀愛(ài)豆腐 貴陽(yáng)小吃中久負(fù)盛名的一種。豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長(zhǎng)方形小塊，用無(wú)味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時(shí)用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開(kāi)，添進(jìn)由胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香?，F(xiàn)經(jīng)營(yíng)豆腐果的攤子遍布貴陽(yáng)大街小巷，隨處可嘗到。 原 料： 酸湯豆腐500克，折耳根150克。 調(diào) 料： 煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、堿水等適量。 制作方法： 烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長(zhǎng)、3厘米厚的長(zhǎng)方塊，用堿水浸泡一下，拿出放在竹籃子里，用濕布蓋起發(fā)酵12小時(shí)以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術(shù)、蔥花拌勻成佐料待用。將發(fā)酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內(nèi)嫩、松泡鼓脹后用竹片劃破側(cè)面成口，舀入拌好的佐料即成。 風(fēng)味特色： 表面微黃，辣香嫩燙，開(kāi)胃生津。 技術(shù)要領(lǐng)： 豆腐發(fā)酵時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，用手觸摸有粘性感覺(jué)即可。 貴州小吃--絲娃娃原 料： 精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。 調(diào) 料： 鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。 制作方法： 烙。面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時(shí)，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開(kāi)水氽過(guò)，分別裝入小盤中，小碗內(nèi)放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。 風(fēng)味特色： 素菜脆嫩， 酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。是流行于貴陽(yáng)的名小吃。 技術(shù)要領(lǐng)： 水與面粉比例一定要掌握好，攤皮時(shí)動(dòng)作要快，要會(huì)“甩面”。 貴州小吃--荷葉糍粑民國(guó)22年（1933年）貴陽(yáng)北門橋（噴水池）一帶有食品店叫“鏡泉齋”，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先將糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復(fù)烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。后“鏡泉齋”荷葉糍粑流傳全市，被貴陽(yáng)市認(rèn)可為名小吃。 主料：精糯米;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; 調(diào)料：豬板油、白糖;做法：將精糯米洗凈，凈泡10個(gè)小時(shí)，然后用蒸鍋蒸熟，打成糍粑后做成荷葉狀成品，然后用豬油煎黃即可。 特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。

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